Le "mulch" ou paillis (paillage) est une couche de matériaux qu'on dispose sur le sol. De nombreuses matières naturelles peuvent servir de paillage : copeaux de bois, paille hachée, écorces de pins, tontes de gazon, feuilles mortes, paillettes de lin, laine, etc... Un mulch de qualité possède de nombreuses vertus. Il peut par exemple être disposé au pied des arbres, dans les parterres, les massifs, les chemins ou dans le potager. Il limitera ainsi la pousse de mauvaises herbes, protégera les plantes des périodes froides de l'hiver et limitera la sécheresse estivale grâce à ses capacités de rétention d'eau.